Menurut saya lebih simple nya kalau Dedicated Server / dalam artian fisik, biasanya diberikan Full Control semacam Remote Access (IPMI/ILO), bisa dedicated/advertise IP sendiri, bisa buat running os virtualisasi, dan ada beberapa keunggulan lagi yang sifatnya full control. Sedangkan VPS/Virtual Machine, dia hanya bisa digunakan untuk running services2 under OS aja yang OS nya sendiri biasanya ada yang sudah template dan ada juga yang upload ISO dan install mandiri.
Dan kalau VPS/Virtual Machine (Container, KVM, dll) under virtualisasi akan muncul informasi virtualization nya saat jalanin command: lscpu seperti yang sudah Tuan-Tuan di atas share